スーパーに行くと「有機」表示のある食品がいろいろ店頭に並んでいますよね。でも牛肉に関しては、「有機」（オーガニック）と表示されて売られているものはあまり見かけたことがないと思います。なぜなら、オーガニックビーフとして認められるためには、各国に定められたとても厳しい基準をクリアしなければならないのです。

オーガニックビーフの生産には、私たちの「からだ」に対して悪い影響を与える可能性のある農薬・成長ホルモン・殺虫剤等は一切使用せず、狂牛病の発生を招いたとされる肉骨粉はもちろんのこと、あらゆる人工飼料も与えられません。